Torna l’atteso Carbonara Day, l’evento culinario che celebra il piatto di pasta più iconico d’Italia, giunto quest’anno alla sua ottava edizione. Il prossimo 6 aprile, gli appassionati di gastronomia e gli amanti della buona tavola si ritroveranno virtualmente per condividere la passione per la carbonara, che quest’anno compie ben 70 anni dalla sua prima pubblicazione sulla rivista La Cucina Italiana nel lontano 1954.
La ricetta classica della carbonara è nota per la sua semplicità, con soli cinque ingredienti canonici: pasta, guanciale, pecorino, uovo e pepe. Tuttavia, negli anni, questa preparazione ha conosciuto molteplici reinterpretazioni e varianti, che ne hanno arricchito il patrimonio culinario italiano. Gli innovatori, infatti, vedono nella carbonara uno spazio creativo illimitato, capace di accogliere nuove idee e ingredienti non convenzionali.
L’avvento dei social media ha amplificato l’interesse per questo piatto, con oltre un milione di contenuti dedicati alla #Carbonara su Instagram. Unione Italiana Food sottolinea che la carbonara rappresenta un vero e proprio laboratorio culinario, capace di catturare nuove tendenze alimentari e stili di consumo, con rielaborazioni sempre più creative e improvvisazioni dell’ultimo minuto.
Secondo l’Osservatorio della piattaforma Just Eat, la carbonara è apprezzata in tutta Italia durante tutto l’anno, con un picco di consumi nel mese di gennaio, soprattutto nei fine settimana. Nel 2023, sono stati ordinati a domicilio quasi 23 mila kg di carbonara, confermando il suo status di piatto amatissimo e diffuso.
Per Margherita Mastromauro, presidente dei pastai di Unione Italiana Food, la carbonara rappresenta il piatto della Rinascita, simbolo di libertà e prosperità, che segna l’inizio del boom economico italiano dopo la Seconda Guerra Mondiale. “Abbiamo voluto organizzare questa ricorrenza”, afferma Mastromauro, “per celebrare la versatilità e il successo della pasta nel mondo, evidenziando la sua capacità di adattarsi e innovare, pur mantenendo intatta la sua essenza”.
In definitiva, il Carbonara Day non è solo un’occasione per gustare un piatto delizioso, ma anche un momento per celebrare la storia, la tradizione e la creatività che ruotano attorno a uno dei capisaldi della cucina italiana.
